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                  厦门ISO22000不同于HACCP的特点

                  1、标准适用范围更广
                         ISO22000标准与HACCP相比,突出了体系管理理念,将组织、资源、过程和 程序融合到体系之中,使体系结构与ISO9001标准结构完全一致,强调标准既可单独使用,也可以和ISO9001质量管理体系标准整合使 用,充分考虑了两者兼容性。ISO22000标准适用范围为食品链中所有类型的组织,比原有的HACCP体系范围要广。
                          2、强调了沟通的作用沟通是食品安全管理体系的重要原则。
                          顾客要求、食品监督管理机构要求、法律法规要求、以及一些新的危害 产生的信息,须通过外部沟通获得,以获得充分的食品安全相关信息。通过内部沟通可以获得体系是否需要更新和改进的信息。
                          3、体现了对遵守食品法律法规的要求
                          ISO22000标准不仅在引言中指出“本标准要求组织通过食品安全管 理体系以满足与食品安全相关的法律法规要求”,而且标准的多个条款都要求与食品法律法规相结合,充分体现了遵守法律法规 是建立食品安全管理体系前提之一。
                          4、提出了前提方案、操作性前提方 案和HACCP计划的重要性
                          “前提方案”是整个食品供应链中为 保持卫生环境所必需的基本条件和活动,它等同于食品企业良好操作规范。操作性前提方案是为减少食品安全危害在产品或产品加工 环境中引入、污染或扩散的可能性,通过危害分析确定的基本前提方案。HACCP也是通过危害分析确定的,只不过它是运用关键控制点 通过关键限值来控制危害的控制措施。两者区别在于控制方式、方法或控制的侧重点不同,但目的都是为防止、消除食品安全危害或 将食品安全危害降低到可接受水平的行动或活动。
                          5、强调了“确 认”和“验证”的重要性
                          “确认”是获取证 据以证实由HACCP计划和操作性前提方案安排的控制措施有效。ISO22000标准在多处明示和隐含了“确认”要求或理念。 “验证”是通过提供客观证据对规定要求已得到满足的认定。目的是证实体系和控制措施的有效性。ISO22000标准要求对 前提方案、操作性前提方案、HACCP计划及控制措施组合、潜在不安全产品处置、应急准备和响应、撤回等都要进行验证。
                          6、增加了“应急准备和响应”规定
                          ISO22000标准要求最高管理者应关注有关影响食品安全的潜在紧急情况 和事故,要求组织应识别潜在事故(件)和紧急情况,组织应策划应急准备和响应措施,并保证实施这些措施所需要的资源和程序。
                          7、建立可追溯性系统和对不安全产品实施撤回机制
                          ISO22000标准提出了对不安全产品采取撤回要求,充分体现了现代食 品安全的管理理念。要求组织建立从原料供方到直接分销商的可追溯性系统,确保交付后的不安全终产品,利用可追溯性系统,能够 及时、完全地撤回,尽可能降低和消除不安全产品对消费者的伤害。

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